【英文名称】Sodium stearyl lactate;SSL
CAS号:18200-72-1
分子式 C24H44O6Na
相对分子量 378.52
性状 白色或微黄色末或脆性固体，略有焦糖味，吸湿性强，易吸湿结块，在水中不溶解，但能分散于热水中，能溶于热的油脂。
制法 以乳酸和硬脂酸为原料，与钠盐中和制得。为硬脂乳酸的钠盐与少量同类酸的钠盐的混合物。
用途 用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。
应用范围
麻辣膨化食品 鲜奶 油面制品 复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中酵母 速冻食品纯牛奶及乳饮料肉制品 冰激凌 在饼干中的运用 巧克力及各种帖 奶、可可等速溶制品 果酱、番茄酱、甜面酱
质量指标
酸值60～90，酯值150～190。无刺激性，安全性高。
使用方法
1、 将
